Prionsabal Oibre an Chócaire Brú

Tá prionsabal an chócaire brú an-simplí, toisc go bhfuil tionchar ag brú an aeir ar fhiuchphointe uisce. Dá airde an brú aeir, is airde an fiuchphointe. Ar sléibhte arda agus ardchlár, tá an brú aeir níos lú ná 1 brú atmaisféarach caighdeánach, agus tá fiuchphointe uisce níos ísle ná 100 céim, agus mar sin is féidir uisce a fhiuchadh faoi 100 céim. Ní dhéantar uibheacha a chócaráil le gnáthphotaí. Nuair a bhíonn an brú aeir níos mó ná 1 atmaisféar, ní bheidh an t-uisce fiuchphointe go dtí go bhfuil an teocht níos airde ná 100 céim. Tá an cócaireán brú a úsáidtear go coitianta deartha bunaithe ar an bprionsabal seo. Séala an cócaireán brú an t-uisce go leor go dlúth. Ní féidir leis an gal uisce a ghintear trí ghalú uisce idirleathadh chuig an aer, ach ní féidir é a choinneáil ach amháin sa chócaire brú, rud a fhágann go bhfuil an brú taobh istigh den chócaire brú níos airde ná 1 atmaisféar, agus déanann sé an t-uisce boil nuair a bhíonn sé níos airde ná 100 céim. Ar an mbealach seo, cruthaítear timpeallacht ardteochta agus ardbhrú taobh istigh den chócaire brú, agus is furasta an rís a chócaráil go tapa, agus tá sé brioscach go leor. Ar ndóigh, ní bheidh an brú san autoclave gan teorainn, nó pléascfaidh sé.